Receitas de quiabada com charque

Quiabada da Paulinha

Quiabada da Paulinha

Escalde a carne, depois refogue com a cebola, o alho, o chouriço e a calabresa. 300 g de carne de sertão (charque)

Quiabada sem baba

Cominho a gosto. Corte os quiabos em rodelas não muito finas desprezando o bico e o talo, coloque-os para ferver em uma caçarola com água e o vinagre, quando começar a ferver conte 10 minutos e retire do fogo desprezando o líquido. Pique a charque em pedaços bem pequenos e coloque-a para ferver por 10 minutos, despreze a água. Junte a charque, o bacon e o paio e leve ao fogo até que o bacon solte sua gordura deixando a mistura crocante 50 quiabos médios. 1 kg de charque (carne seca)

Quiabada 02

Sirva acompanhado com arroz branco. ½ kg de charque. Refogue no azeite de oliva o bacon e o charque. ½ kg de charque